French · Drink
醒酒：何时以及如何操作
不必拥有水晶醒酒器也能妥善醒酒。关键在于将酒液从瓶中转移到另一个容器，而不扰动瓶底沉淀物平静的生活。
Before you start
耐心是你的主要工具。
如果醒酒是为了去除沉淀物，那么 24 小时的垂直静置是必不可少的。如果急于求成，沉淀物会悬浮在酒中，导致酒液浑浊。
- 醒酒器或底部宽口的玻璃壶
- 光源（小型手电筒或手机灯）
- 开瓶器
Ingredients
What goes in.
- 1瓶红酒
The key technique
瓶颈检查
倒酒时，将光源置于瓶肩下方。这样，当浑浊的沉淀物进入瓶颈时，清澈酒液与浑浊沉淀物的过渡会一目了然。
Step by step
The method.
垂直放置酒瓶
在你打算饮用葡萄酒前至少一天，将酒瓶垂直放置。这能让所有固体沉淀到底部。
准备酒瓶
取下瓶封，并用布擦拭瓶口周围，确保在拔出软木塞时没有碎屑掉入酒中。
开始倒酒
用一只手握住瓶底。以缓慢、连续的动作将酒倒入醒酒器。不要时停时续，否则会搅动沉淀物。
观察沉淀物
倒酒时留意瓶颈。一旦看到深色、浑浊的沉淀物向瓶口移动，立即停止倒酒。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果你醒年轻的酒是为了让它更多地接触空气，则不必担心沉淀物；可以更用力地倒酒，以促进氧化。
Tip
如果没有醒酒器，干净的壶或宽口瓶同样适用。
Tip
醒酒后，葡萄酒会开始氧化。最好在几小时内饮用完毕，以获得最清晰的风味表现。
Questions
The ones that keep coming up.
白葡萄酒需要醒酒吗？
很少。醒酒几乎只适用于陈年的红葡萄酒，或者需要通过醒酒来软化单宁的年轻、强劲的葡萄酒。
可以用咖啡滤纸过滤沉淀物吗？
避免这样做。咖啡滤纸会过滤掉葡萄酒的质感，并可能在余味中留下纸张般的味道。
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