裱花袋使用技巧
裱花袋是你手的延伸，而不是一个独立运作的工具。当你掌握了袋口卷折的张力，就能熟练地挤出线条、扇形和玫瑰花，而不会出现爆裂或形状不均的情况。
一致性是关键
装裱花袋时，切勿超过一半的容量。装得太满会让你无法拧紧袋口，导致压力丧失和手部疲劳。
- 一次性或硅胶裱花袋
- 接头（如果需要更换裱花嘴）
- 裱花嘴
- 刮板
- 高身饮水杯
压力管理
始终将裱花袋的顶部拧紧，直到塑料紧贴着奶油。这能将馅料保持在底部，并在你操作时防止其从后面漏出。
The method.
准备裱花袋
如果使用接头，将其底部放入裱花袋，标记出螺纹开始的位置，然后在此标记上方一点点剪掉袋口，使螺纹完全露出。
干净地装料
像卷袖子一样将裱花袋的上半部分向下折叠到手上，然后将裱花袋直立在杯中。用刮刀装入约一半的馅料，然后展开袋口。
排出空气
拧紧袋口并将其放在碗上方。挤压裱花袋，直到馅料到达裱花嘴，并且流量中没有气泡。如果有气泡，请停止并更用力地拧紧。
施加压力
用惯用手握住裱花袋的上部，向下施加压力。另一只手则托住裱花嘴以引导方向，并保持裱花嘴与表面保持一致的高度。
完成挤压
在移开裱花嘴之前停止挤压。快速、轻微地向前 flick 一下裱花袋，以干净地切断奶油条。
When it doesn't go to plan.
如果感觉裱花袋快空了，可以用刮板将剩余的馅料推向裱花嘴。
如果你的奶油脂肪含量较高，可以将裱花嘴浸泡在温水中，这有助于保持裱花边缘的清晰度。
如果你的手比较温热，只需握住裱花袋的顶部拧口，而不是装有馅料的部分，以防止奶油的稠度发生变化。
The ones that keep coming up.
如何防止奶油从顶部溢出？
你的裱花袋没有拧得足够紧。继续拧，直到奶油紧贴着裱花嘴。
一次性裱花袋可以重复使用吗？
它们设计为一次性使用，但如果你只是做简单的操作，可以冲洗后重复使用。一旦出现折痕或撕裂，它们最终会在压力下爆裂。
How real cooks make it.
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