完美水果酱汁的制作方法

• 1 磅新鲜或冷冻浆果，去蒂
• 2 汤匙细砂糖
• 1 茶匙新鲜柠檬汁
• 1 小撮犹太盐

用刮刀背面将水果果肉压过筛网。分批进行，并刮净筛网底部粘附的精华。

1. 混合食材

   将水果、糖、柠檬汁和盐一起放入奶锅中，用中小火加热。

2. 软化

   煮至水果释放汁液并变软，约5分钟。不要让它剧烈沸腾，否则会失去鲜亮的颜色。

3. 打成果泥

   将混合物倒入搅拌机中，搅打至完全顺滑。

4. 过滤

   将果泥通过细网筛倒入干净的碗中。用刮刀用力按压以提取液体，只留下种子和果皮。

5. 冷却

   将酱汁放入冰箱冷藏。冷却过程中它会稍微变稠。