如何制作用于装饰盘子的水果酱

• 1 磅新鲜或冷冻的覆盆子、草莓或黑莓
• 1/4 杯白砂糖
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 1 茶匙水（仅在水果干燥时使用）

用勺子的背面将水果压过筛网。保持压力稳定，以便收集顺滑的果泥，而不会将纤维挤过筛网。

1. 混合配料

   将水果、糖和柠檬汁放入奶锅中，用中小火加热。

2. 慢炖

   煮约 5 至 7 分钟。水果会分解，糖会溶解成糖浆。当水果变软，液体略微变稠时即完成。

3. 过滤

   将混合物倒入架在碗上的细网筛中。用勺子用力压，以提取果汁和果泥。

4. 冷却

   盖上盖子，冷藏至凉。酱汁冷却后会变稠。