French · Breakfast
冲泡散装茶叶的艺术
冲泡茶叶是一场关于耐心和精准的修行。将茶叶视为活的食材，而非一次性茶包，能彻底改变茶的口感。
Before you start
水质决定茶汤的清澈度。
冲泡娇嫩的绿茶或白茶时，避免使用沸水，因为这会烫坏茶叶，导致茶汤涩口、干涩。
- 带温度控制的电热水壶
- 大容量滤茶器或滤网
- 陶瓷或玻璃茶壶
- 电子秤或量勺
Ingredients
What goes in.
- 1-2 茶匙散装茶叶
- 8 盎司过滤水
The key technique
充分舒展是关键
切勿使用限制茶叶舒展的滤茶器；茶叶需要空间来展开并释放其精油到水中。
Step by step
The method.
加热水
红茶或花草茶，将水烧至完全沸腾。绿茶或白茶，将水温控制在 175°F (80°C) 停止加热，以免烫坏茶叶。
温热茶具
往茶壶或马克杯中倒入少量热水，晃动一下后倒掉。这可以防止冰冷的陶瓷降低茶汤的温度。
称量与浸泡
将茶叶放入滤茶器中，然后倒入热水。立即开始计时。绿茶浸泡 2-3 分钟，红茶浸泡 3-5 分钟，花草茶浸泡 5-7 分钟。
移出茶叶
计时结束后立即将滤茶器取出。让茶叶留在水中会过度萃取，导致茶汤口感生涩。
Variations
Other turns to take.
冷泡法
将茶叶放入室温或冷过滤水中，在冰箱中冷藏 8-12 小时，可获得更顺滑、咖啡因含量较低的茶饮。
多次冲泡
优质的乌龙茶或普洱茶可以冲泡 3-4 次；每次冲泡时间可比上次增加 30 秒。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
将茶叶存放在密封、不透光、远离光线、热源和湿气的容器中。
Tip
如果茶汤味道苦涩，应降低水温或缩短浸泡时间，而不是减少茶叶用量。
Tip
务必使用新鲜的冷水；反复烧开的水会流失氧气，导致茶汤口感平淡。
Questions
The ones that keep coming up.
为什么我的茶汤浑浊？
茶汤浑浊通常是由于使用了硬水，或水中的矿物质与茶叶中的单宁酸发生反应所致。使用过滤水可以解决这个问题。
我可以重复使用茶叶吗？
这取决于茶叶的等级。整叶茶叶适合多次冲泡，而碎叶或茶末等级的茶叶通常一次就会耗尽风味。
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