奶酪拼盘指南

• 6 盎司新鲜山羊奶酪或布拉塔奶酪（奶油质地区分）
• 6 盎司卡门贝尔或布里奶酪（霉菌外皮区分）
• 6 盎司陈年切达、高达或曼彻格奶酪（硬质、咸味区分）
• 4 盎司戈贡佐拉或塔勒吉奥奶酪（浓郁、独特风味区分）

从拼盘中最清淡、最新鲜的奶酪开始，顺时针方向逐渐过渡到风味浓郁的奶酪。这样做可以防止浓郁的风味掩盖了清淡的风味。

1. 解除冰冷

   提前将奶酪从冰箱取出。如果奶酪表面略有湿润感，说明它已经准备好了。

2. 预切方便品尝

   从硬质奶酪上先切几小块，这样客人就不需要费力去破坏完整的奶酪。软质奶酪则保持完整，配上涂抹刀。

3. 留出空间

   不要把拼盘摆得太拥挤。为每种奶酪配备专用的刀具，以防止风味交叉污染。

4. 添加中性过渡

   在奶酪之间摆放一些原味饼干或切片法棍面包，作为品尝不同奶酪之间的味蕾清洁剂。