经典希腊酸奶酱 (Tzatziki)

• 1 根大黄瓜（例如：长青黄瓜）
• 2 杯全脂希腊酸奶
• 2 瓣大蒜（捣成蒜泥）
• 2 汤匙新鲜莳萝（切碎）
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 茶匙红酒醋
• 适量海盐

擦好黄瓜丝后，撒少许盐，静置十分钟。然后用布包裹住，用力拧干，直到没有液体滴出。

1. 准备黄瓜

   用大孔擦丝器将黄瓜擦成丝。撒上少许盐，放入干净的布中，静置10分钟沥水。

2. 挤干水分

   在水槽上方，用力拧紧布，尽可能挤出多余的水分。黄瓜丝应感觉干燥紧实，而不是湿 soggy。

3. 制作基底

   在一个搅拌碗中，混合酸奶、蒜泥、醋和橄榄油。用打蛋器搅拌至质地顺滑。

4. 混合冷藏

   将挤干水分的黄瓜丝和新鲜莳萝拌入酸奶基底中。用盐调味。将碗放入冰箱冷藏至少15分钟后再食用，以便大蒜的风味充分融合。