经典意式烤面包配番茄

• 1 磅罗马番茄，去籽切小丁
• 1/2 杯新鲜罗勒叶，叠起切细丝
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 茶匙犹太盐（或粗海盐）
• 1 个酵母或乡村风味面包
• 1 瓣大蒜，去皮

趁着烤面包片还滚烫时，用生大蒜瓣直接摩擦面包粗糙的表面；热量会将大蒜的香气融入面包，留下芬芳而不生涩的蒜味。

1. 腌制番茄

   将切好的番茄丁、盐和橄榄油放入碗中混合。静置室温15分钟，同时烤面包。

2. 烤面包

   将面包切成约2厘米厚的片。轻轻刷上橄榄油，在热煎烤盘上烤至两面出现深棕色的焦痕。

3. 涂抹大蒜

   立即用去皮大蒜瓣的切面，在热乎乎的烤面包的一侧摩擦，直到蒜瓣开始磨损。

4. 组装

   将罗勒叶拌入番茄中。将混合物舀到面包上，连同碗底积聚的汁水一起放上去。