Chinese · Drink
冲泡散装茶叶的艺术
告别茶包，您将开启一系列的风味体验，从清雅的草本香到醇厚的麦芽香。目标是萃取出茶叶的精油和茶多酚，同时避免过度浸泡，否则会在舌尖留下苦涩、平淡的余味。
Before you start
水温是您的主要工具
如果没有温控电水壶，只需将滚烫的水倒入壶中，开盖静置三分钟，即可降至冲泡绿茶或白茶所需的水温。
- 电水壶
- 茶滤网或细滤网
- 茶壶或茶杯
- 计时器
Ingredients
What goes in.
- 1 茶匙散装茶叶
- 8 盎司新鲜、冰镇的过滤水
The key technique
给茶叶留出空间
茶叶在水中会膨胀至干燥状态的数倍；请使用足够大的茶滤，确保水能够自由流过茶叶，而不是将茶叶困在紧密、压实的球状中。
Step by step
The method.
加热水
冲泡绿茶或白茶，目标水温为 80°C (175°F)。冲泡红茶、乌龙茶或花草茶，使用 100°C (212°F) 的滚烫水。
温壶（杯）
往您的茶杯或茶壶中倒入少许热水，晃动一下，然后倒掉。这可以防止冰冷的陶瓷迅速降低茶汤的温度。
浸泡
放入茶叶，倒入热水，盖上盖子以保温。绿茶浸泡 2-3 分钟，红茶浸泡 3-5 分钟，花草茶浸泡 5-7 分钟。
滤出茶叶
取出茶滤网，或通过滤网将茶汤倒出。不要挤压茶包或茶叶；这会释放出被困住的茶多酚，使最终的茶汤口感粗糙。
Variations
Other turns to take.
冷泡法
将茶叶与室温水放入罐中，置于冰箱冷藏 8-12 小时，可获得醇和甘甜的风味。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
务必使用新鲜的水；反复煮沸的水会失去氧气，使茶叶的风味变得平淡。
Tip
将散装茶叶存放在不透明、密封的容器中，远离光线和香料，以免茶叶吸收异味。
Tip
如果觉得茶汤太苦，请先将冲泡时间缩短三十秒，而不是增加茶叶的用量。
Questions
The ones that keep coming up.
同一份茶叶可以冲泡两次吗？
可以。高品质的乌龙茶和绿茶通常可以冲泡两到三次。第二次冲泡时，可将浸泡时间延长一分钟。
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