绿豆粥

• 1/2 杯干绿豆，挑拣干净
• 1/2 杯短粒白米
• 8 杯水或无盐鸡汤
• 1 茶匙盐

一开始不要不停地搅拌。让翻滚的慢炖过程自然分解米豆，只需偶尔搅拌以防粘锅。

1. 淘洗

   用冷水冲洗米和绿豆，直到水变清澈。充分沥干。

2. 混合

   将绿豆、米和水放入锅中。用中高火煮沸。

3. 慢炖

   转小火。盖上锅盖，留一条缝隙让蒸汽排出。慢炖75至90分钟。

4. 调整

   当绿豆软烂，米饭溶解在汤汁中时，粥就煮好了。如果太稠，一次加入一勺开水搅拌均匀。

5. 调味

   加入盐，搅拌均匀。尝一下味道，必要时进行调整。