经典酒吧风味烤坚果

• 3 杯生混合坚果（杏仁、腰果、山核桃、核桃）
• 1个 大鸡蛋清
• 1 汤匙水
• 1 汤匙红糖
• 1.5 茶匙犹太盐
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙卡宴辣椒粉
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒

将蛋清与水一起打发至轻盈，形成一层薄薄的粘合剂，可以覆盖坚果的每一个缝隙。这能确保香料形成统一的外壳，而不是沉淀在碗底。

1. 准备烤箱

   将烤箱预热至 325°F (165°C)，并在烤盘上铺好烘焙纸。

2. 制作粘合剂

   在一个大碗中，将蛋清和水搅打，直到混合物均匀并表面出现气泡。

3. 给坚果调味

   将生坚果加入碗中，充分拌匀。将红糖、盐、烟熏辣椒粉、卡宴辣椒粉和黑胡椒撒在坚果上，再次拌匀，直到每一块都均匀地裹上湿润的、带红色的糊状物。

4. 烘烤

   将坚果单层铺在准备好的烤盘上。烘烤 20 至 25 分钟，中途搅拌一次，直到坚果闻起来有烘烤过的香味，并且涂层看起来干燥且哑光。

5. 完全冷却

   从烤箱中取出，放在烤盘上冷却。它们在达到室温时会变得更脆。