制作酸面包烤面包丁

• 半条放了一天的酸面包
• 1/4 杯特级初榨橄榄油
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/4 茶匙黑胡椒粉
• 1/2 茶匙干牛至或百里香

不要切成方块，而是将面包撕成一口大小的块状。粗糙不规则的边缘能更好地吸附油脂，烤出焦脆的尖角。

1. 准备面包

   将烤箱预热至 190°C（375°F）。将酸面包撕成约两厘米（一英寸）大小的不规则块状。如果面包两端的硬皮感觉像石头一样，就不要使用。

2. 给面包调味

   将面包块放入碗中。淋上橄榄油，加入盐、胡椒和香草。用手翻拌，直到每块面包都均匀地沾上油，但不会滴油。

3. 摆盘

   将面包块平铺在烤盘上，确保单层摆放。不要堆叠，否则会蒸熟而不是烤脆。

4. 烘烤

   将烤盘放入烤箱中层。烘烤 15 到 20 分钟，中途颠簸烤盘一次。烤至边缘呈现深琥珀色。

5. 冷却

   从烤箱中取出，让面包丁在烤盘上完全冷却。随着蒸汽散发，它们会变得更硬。