蒸时令蔬菜

• 1 磅芦笋，折去老根
• 8 盎司甜豆（荷兰豆），去筋
• 1 小把嫩胡萝卜，洗净
• 1 汤匙无盐黄油
• 1/2 茶匙片状海盐

确保水位始终低于蒸屉底部至少一英寸。如果水接触到了蔬菜，你就等于在煮它们，这样会把风味煮到水里，而不是留在蔬菜本身。

1. 准备水

   在锅中倒入一英寸深的水。用大火煮沸，直到水面翻滚。

2. 装入蒸屉

   先将胡萝卜放入蒸屉，因为它们最需要时间煮熟。盖上盖子，蒸3分钟。

3. 加入剩余食材

   取下锅盖，加入芦笋和甜豆。立即盖回锅盖，锁住升腾的蒸汽。

4. 检查颜色

   再蒸3到4分钟。当蔬菜颜色鲜亮，用刀尖能感受到轻微阻力时，就表示熟了。

5. 调味完成

   将蔬菜转移到碗里，趁热立即拌入黄油和盐，利用余温将它们融化。