如何烤蔬菜

• 2 磅根茎类蔬菜或西兰花类（胡萝卜、西兰花、菜花或土豆）
• 3 汤匙中性植物油（葡萄籽油、牛油果油或植物油）
• 1 茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙黑胡椒粉

将烤箱温度设置为至少 200°C (400°F) 或 220°C (425°F)。确保每个蔬菜块在金属表面都有自己的空间，这样热量才能触及所有侧面，形成焦褐色的外壳。

1. 准备烤箱

   将烤箱预热至 220°C (425°F)。在烤箱预热时，放入一个空的烤盘，这样当蔬菜放上去时，烤盘已经很烫了。

2. 均匀切割

   将蔬菜切成大小均等的块。一英寸（约 2.5 厘米）的立方体是标准尺寸，这能确保它们同时烤熟。

3. 充分裹油

   将蔬菜块放入碗中，与油、盐和胡椒混合。用手确保每个角落都裹上油；没有裹到油的地方会先烧焦而不是烤熟。

4. 煎烤（下锅）

   小心地将蔬菜均匀铺在热烤盘上。当你把蔬菜放到金属上时，应该能听到轻微的嘶嘶声。

5. 烘烤

   放入烤箱烘烤 20 到 30 分钟。中途翻动一次，以确保所有侧面都均匀上色。

6. 完成

   当蔬菜边缘呈深琥珀色，并且最厚的块可以用削皮刀轻松插入时，就烤好了。