American · Drink
自制糖浆：简单配方
糖浆是一种基础的液体甜味剂，由等量的白砂糖和水混合溶解而成。它能顺滑地融入冰镇饮品、鸡尾酒和咖啡中，而固体糖会沉在杯底。
Before you start
一致性是关键
比例始终是一比一（按体积）。使用带盖的玻璃罐储存，这样你可以随时观察是否有浑浊，一旦出现浑浊就表示需要丢弃。
- 小奶锅
- 打蛋器
- 带盖玻璃罐
Ingredients
What goes in.
- 1 杯白砂糖
- 1 杯水
The key technique
停止在沸腾之前
只需加热至糖粒完全消失即可。煮沸会导致水分蒸发，改变比例，使糖浆变得更浓稠，这不是我们想要的。
Step by step
The method.
混合材料
将水和糖倒入奶锅中，用中小火加热。
溶解糖
轻轻搅拌，直到液体完全变成透明。锅底应该看不到糖的颗粒。
冷却和储存
立即将奶锅从火上移开。待糖浆冷却至室温后再倒入玻璃罐中。
Variations
Other turns to take.
浓缩糖浆
使用二比一的糖水比例，制成更浓稠、更甜的糖浆。
风味糖浆
在糖浆冷却时，加入新鲜薄荷叶、姜片或一根剖开的香草豆荚等香料一同浸泡。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
将罐子存放在冰箱里，保质期可延长至一个月。
Tip
除非你想要一股糖蜜味，否则不要使用红糖，它会使糖浆变色并改变风味。
Tip
如果不小心煮沸了，可以加一汤匙水来弥补蒸发掉的水分。
Questions
The ones that keep coming up.
为什么我的糖浆看起来浑浊？
浑浊通常是细菌生长或糖中杂质引起的；最安全的方法是丢弃。
我可以用其他类型的糖吗？
细砂糖溶解得更快，但普通白砂糖是家庭使用的行业标准。
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