American · Drink
如何挑选合适的酒杯
酒杯的选择并非关乎美观，而是饮品设计的延伸。杯子的形状决定了液体与空气的接触面积，以及杯口将液体引导至舌尖的路径。
Before you start
功能永远优先于形式。
在购买一整柜的特殊酒杯之前，请先关注杯口的直径和杯柄的长度。这两个因素会影响饮品的流动方式。
- 多用途白葡萄酒杯
- 厚底岩石杯
- 高球杯
- 碟形香槟杯
The key technique
控制香气
狭窄的杯口能集中挥发性香气，使其更容易被鼻子捕捉；而宽大敞口的杯碗则能让浓烈的酒精蒸汽在啜饮前消散。
Step by step
The method.
按温度选择
任何冰镇或纯饮的饮品都应使用带杯柄的杯子。杯柄起到隔绝作用，防止体温传递到杯中液体。
根据体积选择表面积
大容量、加冰的混合饮品适合直身的高球杯。小份量、浓缩的饮品则需要表面积小的杯子，以减缓稀释速度。
评估杯口厚度
薄杯口在唇边几乎感觉不到，能让你完全专注于液体的质感。对于需要细细品味的饮品，避免选择厚重、卷边的杯口。
Variations
Other turns to take.
岩石杯
矮胖、宽大且厚重。非常适合倒入大冰球或大冰块的烈酒，让你希望冰块缓慢融化。
碟形香槟杯
浅而宽的碗形杯，比传统的笛形杯更容易拿握，适合饮用起泡酒，也能让饮者更好地感知葡萄酒的香气。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
始终将杯子正放储存，以防杯口沾染架子表面的异味。
Tip
如果手洗，请立即使用超细纤维布擦拭，防止水渍腐蚀杯面。
Tip
如果饮品不加冰，可将杯子放入冰箱冷冻室十分钟后再使用。
Questions
The ones that keep coming up.
我能用一个杯子喝所有东西吗？
一个通用的白葡萄酒杯是你拥有的最万能的酒具。它能比较好地盛装白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒。
为什么有些杯子顶部是锥形的？
锥形杯口会迫使饮者头部后仰角度更大，将液体导向舌尖中部。
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