经典鸡尾酒比例的奥秘

• 2 盎司基酒（金酒、威士忌或朗姆酒）
• 1 盎司现榨的柑橘汁（柠檬或青柠）
• 1 盎司糖浆（水和糖各半）
• 一大捧密实、干燥的冰块

用力摇晃，直到金属调酒器的外壁冰冷到难以触碰，并形成一层厚厚的凝结水珠。这确保了冰块充分发挥了冷却和轻微稀释烈酒、柔化口感的作用。

1. 量取

   使用量酒器将烈酒、柑橘汁和糖浆倒入调酒器。这里的精确度至关重要；差上四分之一盎司就会打破整杯酒的平衡。

2. 冰镇

   加入冰块，直到调酒器装满四分之三。盖紧盖子。

3. 充气

   快速有力地摇晃十五秒。你会看到液体表面形成细小、紧密的泡沫，这赋予了饮品质感。

4. 过滤

   双重过滤（使用滤冰器和细滤网）到冰镇好的杯子中。如果使用碟形杯，请稳住滤冰器，确保没有细小的冰渣落入最终的饮品中。