American · Drink
制作简易糖浆
简易糖浆是糖和水以1:1的比例混合加热，直到糖晶体消失。一旦糖浆变清澈，就可以在冰箱里无限期保存， instant地为冷饮增添甜味，而不会有未溶解的糖粒。
Before you start
一致性是唯一目标
比例始终是体积比1:1。使用透明的玻璃罐储存，这样你可以轻松地发现任何浑浊的迹象，这表明是时候制作新一批了。
- 小奶锅
- 打蛋器或勺子
- 带盖的玻璃罐
Ingredients
What goes in.
- 1 杯白砂糖
- 1 杯水
The key technique
不要过度煮沸
只需加热至液体从浑浊变为完全透明。煮沸时间过长会减少水分含量，从而改变浓度并破坏比例。
Step by step
The method.
混合配料
将水和糖倒入一个小奶锅中，用中火加热。
溶解
持续搅拌，直到糖完全溶解在水中。观察液体从不透明变为清澈。
冷却和储存
立即将锅从火上移开。让其冷却至室温，然后倒入玻璃罐中，放入冰箱冷藏。
Variations
Other turns to take.
浓缩糖浆
使用两份糖和一份水。这可以提供更浓稠、更浓缩的糖浆，常用于专业酒吧。
风味糖浆
在加热过程中加入一根肉桂棒、柑橘皮或新鲜生姜。装瓶前过滤掉固体。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
始终使用室温水开始，以便糖均匀溶解。
Tip
为长期储存，确保在装满之前用沸水消毒玻璃罐。
Tip
几周后如果看到白色颗粒或漂浮物，请丢弃此批糖浆；它已变质。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以使用红糖吗？
可以，但风味会更浓郁，带有焦糖味。它适合搭配烈酒。
为什么我的糖浆会变黄？
您可能煮沸的时间太长了，导致糖略微焦糖化。保持温和慢炖，一旦变清澈就立即关火。
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