鲜榨柠檬水
新鲜切开的柠檬所带来的天然酸度是无可替代的。市面上大多数的柠檬水都显得稀薄且带有糖浆感，而自制的柠檬水则应该口感饱满、清爽明快，余味干净。
温度控制是关键。
制作糖水时使用温水，有助于糖充分溶解；而用来稀释的饮用水则要保持冰镇，这样可以立即饮用，而无需加入过多冰块来稀释。
- 小奶锅
- 柑橘榨汁器
- 大碗/公杯
- 细网筛
What goes in.
- 1杯白砂糖
- 1杯水（用于制作糖水）
- 1到1.5杯新鲜榨取的柠檬汁（约6-8个柠檬）
- 4杯冷水（用于稀释）
掌握糖的溶解技巧
将糖溶解在热水中，然后再加入柠檬汁，可以避免底部沉淀的颗粒感。将糖水煮至微沸，搅拌至液体澄清，然后完全冷却。
The method.
制作简单糖水
在小奶锅中，将1杯糖和1杯水混合，用中火加热。不断搅拌，直到糖晶体完全消失，液体变得透明。离火。
榨取柠檬汁
在切割柠檬之前，用手掌用力在桌面上滚动柠檬。这样做可以破坏柠檬内部的薄膜。将柠檬汁榨出，并通过细网筛过滤掉籽和果肉。
混合各种成分
将冷却的糖水和1杯柠檬汁倒入公杯中。充分搅拌。加入4杯冷水，尝一下味道。如果你喜欢更浓郁的酸味，可以再加入剩余的半杯柠檬汁。
Other turns to take.
香草风味
将一把新鲜薄荷叶或一小枝拍碎的迷迭香放入热糖水中浸泡5分钟，然后过滤后再混合。
气泡柠檬水
用冰镇的苏打水代替4杯冷水。为了保持气泡的活跃度，请在准备饮用时再加入苏打水。
When it doesn't go to plan.
如果你想榨取更多汁水，可以在切割前将柠檬在微波炉中加热15秒。
在加入最后一杯水之前，一定要尝一下柠檬水的味道；稀释过浓的饮品比修复过淡的饮品更容易。
将制作好的糖水存放在罐子里，冷藏可保存长达两周；它同样适用于调制鸡尾酒和冰茶。
The ones that keep coming up.
我可以用瓶装柠檬汁吗？
瓶装柠檬汁通常含有防腐剂，会显著改变其风味。新鲜榨取的柠檬汁是获得这款饮品所需明亮、清爽口感的唯一途径。
为什么我的柠檬水尝起来有点苦？
如果你榨汁时过于用力，或者加入了过多的白色内皮，柠檬油可能会产生苦味。用榨汁器时请轻柔一些。
How real cooks make it.
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