家庭酒吧必备工具
打造家庭酒吧，重点不在于搜集闪亮的稀奇玩意儿，而在于掌握调酒的技巧。高品质的工具拿在手里沉甸甸，湿手时也不会打滑，让您在冰块融化前能迅速操作。
实用性优先于美观性
避免选择镀金或装饰过于华丽的工具，因为这些涂层往往在几次使用后就会剥落。投资购买高品质的不锈钢材质，它们能承受日常的清洁。
- 英式摇酒壶（Cobbler shaker）或波士顿摇酒壶（Boston shaker）
- 双面量酒器
- 吧勺
- 霍桑滤冰器（Hawthorne strainer）
- 细网滤勺
- 柑橘榨汁器
精确测量
鸡尾酒的精髓在于比例。使用量酒器能确保您每次都能复制成功的味道，而不是凭感觉去猜测烈酒、酸味或甜味的平衡。
The method.
选择摇酒壶
波士顿摇酒壶——由两个嵌套的金属罐组成——比玻璃加金属的英式摇酒壶更容易清洗，并且能更有效地冰镇液体。如果您选择波士顿摇酒壶，请购买有配重的款式，这样它放在吧垫上会更稳固。
精准测量
选择一个内部带有半盎司刻度的量酒器。日式量酒器细长而高，更容易精确倾倒，不易溢出杯沿。
搅拌与过滤
使用长柄、扭纹设计的吧勺；它能让工具在指尖间旋转，减少搅拌时的摩擦。搭配霍桑滤冰器，其弹簧可以拦截大块的冰渣；同时准备一个细网茶漏，用来过滤掉使酒体浑浊的小冰屑。
When it doesn't go to plan.
在聚会开始前，将摇酒壶和量酒器放入冰箱冷冻十分钟，有助于保持酒的冰冷。
使用后立即用热水冲洗所有工具，以防止粘稠的柑橘或糖分残留变硬。
使用专用的柑橘榨汁器，而非手持压榨器，以确保在榨取果汁的同时，也能提取果皮中的精油。
The ones that keep coming up.
我真的需要一个花哨的搅拌杯吗？
刚开始不需要。您可以在一个品脱杯（pint glass）甚至一个宽口梅森罐（mason jar）中搅拌饮品，只要容器壁足够坚固，能承受冰块的搅动即可。
我的摇酒壶为什么会卡住？
您可能是用力敲击摇酒壶了。在两个金属罐的接合处，用手腕的力量进行一次集中的、有方向的敲击，就能打破真空密封。
How real cooks make it.
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