American · Drink
自制药草浸酒
一套优质的药草浸酒是您吧台的基石。您在这里制作的不是一杯饮品，而是为之后将要制作的每一杯饮品进行调味。
Before you start
耐心是您的主要原料。
风味在第一周会发生剧烈变化；请勿操之过急地进行萃取。
- 两个16盎司（约473毫升）的密封玻璃罐
- 细网筛
- 纱布或咖啡滤纸
- 小型滴管玻璃瓶
Ingredients
What goes in.
- 1杯100PROOF（约50% ABV）伏特加或高浓度波本威士忌
- 2汤匙干燥龙胆草根（苦味剂）
- 1汤匙干橙皮
- 1茶匙整颗小豆蔻，轻微压碎
- 1/2茶匙整颗丁香
- 1根肉桂棒
The key technique
可控浸渍法
酒精作为溶剂，可以萃取植物中的油脂和单宁。将罐子放在阴凉处，每天摇晃一次，确保液体接触到所有草本植物。
Step by step
The method.
混合草本材料
将龙胆草根、橙皮、小豆蔻、丁香和肉桂放入干净的玻璃罐中。
加入烈酒
将烈酒倒在草本材料上，确保它们完全浸没。盖紧罐子。
浸泡
将其存放在黑暗的橱柜中14至21天。每次路过时，简短地摇晃一下罐子。
过滤
将液体通过铺有咖啡滤纸的细网筛，倒入干净的容器中，去除所有沉淀物。
装瓶
将制作好的药草浸酒转移到小型滴管玻璃瓶中，方便在吧台使用。
Variations
Other turns to take.
柑橘风味
用干燥的葡萄柚皮和一茶匙芫荽籽代替肉桂和丁香。
泥土/香料风味
增加丁香的用量，并在基础混合物中加入半颗八角。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
务必使用100PROOF（约50% ABV）或更高酒精度的酒；酒精度较低的液体萃取风味会太慢，并可能导致变质。
Tip
在罐子上标注开始制作的日期，以便您追踪浸泡时间。
Tip
如果药草浸酒味道过于刺激或“辛辣”，在使用前，请在瓶中静置额外一周使其醇化。
Questions
The ones that keep coming up.
我如何知道它们做好了？
液体应该闻起来浓郁，尝起来极苦且芳香。如果味道很淡，请再放置几天。
这些需要冷藏吗？
不需要。高酒精度能使其在室温下无限期保存。
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