American · Drink
冷泡茶
冷泡法不靠高温，而是依靠时间从茶叶中萃取风味。将茶叶浸泡在冷过滤水中数小时，可以带出茶叶干净、细致的香气，同时避免了用沸水冲泡时常出现的苦涩味。
Before you start
水质与茶叶同等重要。
由于茶叶不经过加热，请使用冷的过滤水，以确保水中没有刺鼻的矿物质或氯味影响最终饮品的口感。干净的玻璃器皿至关重要，可以防止任何残留的肥皂或油味转移到茶中。
- 大号玻璃壶或梅森罐
- 细网筛或坚果奶袋
- 盖子或保鲜膜
Ingredients
What goes in.
- 4 汤匙散装红茶、绿茶或花草茶
- 1 夸脱冷过滤水
The key technique
尊重时间
冷泡是一种缓慢的萃取过程。请勿急于浸泡；茶叶需要数小时才能充分舒展并释放其风味，而不会引入涩味的单宁。
Step by step
The method.
混合
将散装茶叶直接放入玻璃容器中，然后将冷水倒在茶叶上。
浸泡
盖好容器，放入冰箱。绿茶浸泡6至8小时，红茶浸泡8至12小时。期间请勿搅动。
过滤
如果使用的是细小、碎叶的茶叶，请在滤网上铺上坚果奶袋或干净的咖啡滤纸。将液体通过滤网倒入干净的壶中，确保滤掉所有茶叶渣。
饮用
倒入加了冰块的杯子中。如果喜欢甜味，可以在茶Still冷的时候搅拌加入糖浆。
Variations
Other turns to take.
花草浸泡
使用干燥的洛神花或薄荷叶。这些需要浸泡12小时的较长时间才能达到最佳色泽和深度。
柑橘风味
在浸泡过程中加入薄柠檬或橙子皮条，以增添清爽的风味。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果8小时后茶味偏淡，下次可能需要增加茶叶量，而不是延长浸泡时间。
Tip
将过滤好的茶倒入密封的玻璃瓶中，在冰箱冷藏可保存最多三天。
Tip
避免使用含有合成香精油的风味茶，因为它们在长时间冷泡过程中很容易产生肥皂味或浑浊的口感。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以用茶包代替散装茶叶吗？
可以，每夸脱水用三到四包茶包即可。如果茶包上有订书钉，请先取下。
茶放太久会变苦吗？
远不如热泡茶容易变苦，但如果茶在冰箱里放置超过24小时，风味可能会发生变化，变得迟钝。