如何选择合适的泡茶器
一杯好茶的关键在于茶叶能否在热水中自由舒展。如果容器太小或网孔太密，茶叶就会受到束缚，导致萃取出的茶汤单薄、风味单一。
网孔大小要与茶叶相匹配。
你的目标是既能盛放茶叶，又能让其最大限度地与水接触。根据你的茶杯或茶壶容量选择相应大小的泡茶器，确保茶叶不会被塞得过满。
- 茶杯
- 茶壶
- 不锈钢网状滤茶器
- 硅胶滤茶器
- 可填充茶包
What goes in.
- 1-2 茶匙散装茶叶或草本混合茶
- 8-12 盎司过滤水
留有余地
茶叶在冲泡时会膨胀到干燥状态的数倍；如果泡茶器占据了杯子容积的一半以上，就会阻碍水流充分通过茶叶。
The method.
仔细查看你的茶叶
整叶茶叶需要宽大、底部宽阔的篮式滤茶器。细碎、粉末状的混合茶则需要细密的金属网，以保持茶汤清澈。
测试容量
将空的泡茶器放入杯子或茶壶。确保还有足够的空间让水能完全浸没泡茶器。
检查密封性
如果使用的是两半球形可开合的滤茶器，请确保卡扣扣紧；如果在热水的作用下它弹开，你将不得不花时间捞出漂浮的碎屑。
评估水流
用水冲洗网孔。如果水在网孔顶部积聚而不是立即流过，说明孔太小，茶叶将冲泡不均。
Other turns to take.
篮式滤茶器
大而深的篮子，可放入杯中；这是大多数散装茶叶的标准选择。
滤茶球
小巧便携，适合快速冲泡，但通常尺寸太小，不利于整叶茶叶的充分舒展。
可填充茶包
纸质茶包，对于细碎的草本茶来说，能提供最干净的茶汤，否则这些细末会穿过滤网。
When it doesn't go to plan.
不锈钢优于硅胶；它不会带来任何味道，也更容易清洗。
如果使用茶壶，请选择能够触到底部的泡茶器，以便冲泡少量茶水。
提起泡茶器后，始终将其在杯壁上轻轻敲击，以去除多余水分，但不要挤压茶叶。
The ones that keep coming up.
为什么我的茶味道很苦？
茶叶很可能过于拥挤，或者水温过高。更大的泡茶器能让茶叶更好地舒展，萃取更均衡。
我能用泡茶器来泡除茶叶以外的东西吗？
是的，它们也可以用来给肉汤或炖煮液浸泡香草或香料。
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