American · Drink
冰镇酒杯的技巧
想要冰镇酒杯，可以将它放入冰箱冷冻室至少三十分钟，或者在准备饮品时，往杯子里倒满冰块和水。目的是让杯子表面温度足够低，能在饮用时保持饮品冷冽，同时又不会因为过度稀释而影响口感。
Before you start
注意热冲击
要避免将壁薄易碎的水晶杯直接从高温洗碗机拿到极低的冰箱里，快速的温度变化可能会导致其产生微裂痕。
- 可冷冻的玻璃杯
- 冰块
The key technique
霜花与冰镇的差别
杯壁上薄薄一层霜花纯属装饰，但一个真正冰镇过的杯子能让饮品的温度从第一口到最后一口都保持稳定。
Step by step
The method.
选择你的杯子
如果你希望冰镇效果持久，可以选择底部厚重或双层壁的杯子。
冷冻法
将空杯、干杯直立放在冰箱冷冻室靠里的位置。确保它远离有异味的食物，因为多孔的玻璃可能会吸收冷冻室里的气味。
冰水法
如果时间紧迫，将杯子装满冰块，然后倒入冷水，静置两分钟。在倒酒之前，将冰水倒掉。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果倒酒前杯壁出现水珠，请用干净的布擦干杯口。
Tip
对于纯饮的烈酒，用冰镇过的酒杯是抑制酒精热感的标准做法。
Tip
在冷冻室里留出一个专门的架子来放酒杯，这样你就不用挪开冻着的豌豆包来腾地方了。
Questions
The ones that keep coming up.
把杯子放进冰箱会碎掉吗？
大多数标准的酒吧用杯都设计成能承受冷冻室的温度。避免将装饰华丽或古董玻璃杯放入冷冻室，因为上面的胶水或装饰元素可能会失效。
杯子可以在冰箱里放多久？
理论上可以无限期存放。如果你一直将杯子放在冷冻室里，它们随时都可以使用。
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