烤箱同时烘烤的技巧
烤箱是一个封闭的环境，依赖于稳定的气流。当您塞满烤箱或放入冷食时，会改变机器内部的平衡。管理好气流是获得一致结果还是烹饪不均匀的关键。
了解烤箱气流
您的烤箱通过循环空气加热；阻碍这些路径会阻止烤箱保持稳定的温度。确保食物与烤箱内壁至少保持两英寸的距离，切勿在烤架上铺锡纸。
- 烤箱温度计
- 烤架
- 计时器
尊重恢复时间
每次打开烤箱门，烤箱都会立即失去热量。预计有 5 到 10 分钟的恢复期，在此期间加热元件会重新达到设定温度，并将此计入您的烹饪时间。
The method.
按加热温度分组
优先放入需要最高温度的菜肴。如果一道菜需要 200°C（400°F），另一道菜需要 175°C（350°F），则预热到 200°C（400°F），放入第一道菜，然后在第二道菜准备好放入时降低温度。
按密度摆放
将厚重、沉重的烤盘放在底部烤架上，以确保它们从下方的加热元件获得足够的热量。将较轻的食物，如烤蔬菜的烤盘或烘焙烤盘，放在上层烤架上，以避免底部烤焦。
旋转以均匀受热
如果您同时烘烤两个烤盘，请在烹饪时间过半时交换它们的位置并旋转 180 度。这可以补偿大多数家用烤箱的天然热点。
监测，不要猜测
使用独立的烤箱温度计来验证内部的实际温度。即使设定了 175°C（350°F），实际温度也可能偏差 10°C（25°F）或更多。
When it doesn't go to plan.
烤盘与烤箱内壁之间至少留出两英寸的空间，以便空气流通。
避免在烘烤的前半段打开烤箱门；此时食物的结构正在定型。
如果您的烤箱有对流功能，请记住它会更快地传递热量，通常需要将食谱温度降低约 10°C（25°F）。
The ones that keep coming up.
我能同时烹饪两样不同的东西吗？
可以，前提是烹饪温度相差在 10°C（25°F）以内。如果一道菜需要高温而另一道需要低温，则必须分开烹饪。
烤盘的材质重要吗？
深色金属烤盘比玻璃或浅色铝制烤盘吸收热量更快，并且会更快地烤焦食物的边缘。相应地调整您的计时器。
How real cooks make it.
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