烤箱温度校准指南
大多数烤箱的温控器会随着使用年限而漂移，导致烘焙的边缘烤焦或中心未熟。将烤箱设定为 175°C（350°F）可能实际上只达到了 160°C（325°F）或 190°C（375°F）。您只需验证一次这种温差，就能重新掌控您的烘焙和烤肉。
准确的温度计是稳定烘焙的基础。
不要相信烤箱的数字显示屏或旋钮刻度。请使用专为烤箱设计的悬挂式温度计。
- 指针式烤箱温度计
- 厨房计时器
找出温度偏差
将温度计放在烤箱的中层烤架上，然后将烤箱预热至 175°C（350°F）。30 分钟后，读取温度计的数值；显示温度与实际读数之间的差值就是您烤箱的温度偏差。
The method.
放置温度计
将烤箱温度计夹在烤箱的中层烤架上，大致位于烤箱中心位置，远离烤箱侧壁或加热元件。
预热烤箱
将烤箱设定为 175°C（350°F）。等待预热程序完成，然后让烤箱再运行至少 20 分钟，以确保温度稳定。
读取温度
通过烤箱的玻璃门查看温度计的读数。记下数值。如有必要，可以短暂打开烤箱门再次查看，但动作要快，以减少热量流失。
计算偏差
用温度计的读数减去 175°C（350°F）。如果您的烤箱显示 190°C（375°F），则偏差为 +15°C（+25°F）。如果显示 160°C（325°F），则偏差为 -15°C（-25°F）。
When it doesn't go to plan.
在烤箱上方贴一张便签，写上您的烤箱温度偏差值，这样您就不用每次都猜测了。
如果您的烤箱温度偏差超过 25°C（50°F），则可能是内部温控器探头出现故障，需要更换。
避免将温度计放在靠近加热元件或烤箱底部的位置，因为这样读数会偏高。
The ones that keep coming up.
多久需要重新校准一次烤箱？
每年检查一到两次烤箱，或者当您发现烘焙时间明显比平时快或慢时，就需要重新校准。
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe