铸铁锅披萨

• 300克中筋面粉或高筋面粉
• 200毫升温水 (约43°C)
• 1 茶匙活性干酵母
• 1 茶匙海盐
• 2 汤匙特级初榨橄榄油（用于锅底）
• 120克低水分马苏里拉奶酪，撕碎
• 120克压碎的番茄

如果在烘烤后饼底颜色偏浅，可以将铸铁锅直接放在炉灶上，中火加热2分钟，完成酥脆过程。

1. 制作面团

   将面粉、水、酵母和盐混合。搅拌至形成粗糙的面团，然后揉5分钟至光滑。盖上盖子，在室温下静置90分钟。

2. 准备铸铁锅

   将橄榄油倒入铸铁锅，确保锅底和内壁至少2英寸（约5厘米）的高度都充分涂抹上油。

3. 整形面团

   将面团放在铸铁锅中心。推拉面团使其向锅边延展，让其自然回缩。每10分钟重复一次，直到面团能够贴合锅壁。

4. 铺上披萨料

   均匀抹上番茄酱。撒上奶酪，并将一些奶酪推到锅边，形成焦香的边缘。

5. 烘烤

   放入预热至260°C (500°F) 的烤箱中。烘烤12至15分钟。饼边应呈深棕色，并与锅壁分离。