制作千层酥（Baklava）

• 1 磅解冻的酥皮（Phyllo dough）
• 1.5 杯无盐黄油，澄清过的
• 3 杯核桃或开心果，切碎
• 1 茶匙肉桂粉
• 0.25 杯糖

轻拍，不要拖拽。用糕点刷轻轻拍打黄油在酥皮上，以防撕裂脆弱的酥皮叶片，确保每个角落都覆盖均匀，以便酥皮酥脆。

1. 准备工作区

   将酥皮平铺在操作台上，盖上一块微湿的毛巾。保持黄油温热但不要沸腾。

2. 打好基础

   在烤盘底部刷上黄油。铺上8到10层酥皮，每铺一层都要单独刷上黄油。

3. 加入坚果层

   在酥皮堆上均匀撒上一薄层坚果混合物。重复铺叠4到6层刷好黄油的酥皮，再撒上坚果，直到用完所有材料。

4. 封顶

   最后铺上8到10层刷好黄油的酥皮。用一把锋利的刀在烘烤前向下按压，将酥皮切成菱形或方形。

5. 修整边缘

   如果酥皮边缘超出烤盘，用刀尖将其整齐地塞入烤盘边缘内，使其外观统一。