椰蓉玛芬烘焙指南

• 400 克甜味椰丝
• 400 克炼乳
• 2大号蛋清
• 1 茶匙香草精
• 1/4 茶匙盐

将蛋清和炼乳彻底拌入椰丝中，直到混合物能够粘连在一起。如果看起来像松散的碎屑，继续搅拌，直到它看起来像浓稠、均一的糊状物。

1. 预热与准备

   将烤箱预热至 175°C (350°F)，并在烤盘上铺上烘焙纸，以防粘连。

2. 混合基底

   在一个大碗中，将蛋清、盐和香草精打至略微起泡。然后拌入椰丝和炼乳，直到每一根椰丝都被包裹住。

3. 舀取成型

   使用冰淇淋勺舀取，形成紧实、圆形的球状。将它们放在烤盘上，间隔约一英寸（2.5 厘米）。

4. 烘烤

   烘烤 18-22 分钟。当椰丝的尖端呈深棕色，底部呈金黄色时，玛芬就烤好了。

5. 冷却

   让饼干在烤盘上冷却至少 15 分钟。热的时候很脆弱，冷却后会变硬。