乡村苹果塔

• 1 1/2 杯中筋面粉
• 1/2 杯冰镇无盐黄油，切块
• 1 汤匙糖
• 3-4 汤匙冰水
• 3 个大个、硬实的烘焙用苹果，切薄片
• 1/4 杯红糖
• 1 茶匙肉桂粉
• 1 个鸡蛋，打散

提起面团的边缘，将其折叠在苹果外圈上，在圆形周围折叠，要重叠起来。确保褶皱紧密，这样烘烤时就不会有汁液漏出。

1. 制作饼皮

   在碗中混合面粉和糖。加入冰黄油块，用手指或糕点搅拌器混合，直到混合物呈粗玉米粉状。每次加入一汤匙冰水，直到面团刚好能捏合在一起。整形成圆盘状，冷藏一小时。

2. 拌水果

   在一个碗里，将切片的苹果与红糖和肉桂粉混合。在擀面团的时候让它们静置。

3. 擀开并组装

   在撒了面粉的表面，将面团擀成一个粗糙的12英寸（约30厘米）圆片，厚度约1/8英寸（约3毫米）。转移到铺有烘焙纸的烤盘上。将苹果堆在中心，留出2英寸（约5厘米）的边缘。

4. 折叠并封口

   将边缘向上折叠，盖住苹果。用打散的蛋液刷在饼皮上，再撒上一点额外的糖增加脆度。

5. 烘烤

   以400°F（200°C）烘烤，直到饼皮呈深金黄色，并且苹果汁冒泡且浓稠，通常需要35-40分钟。