焦糖洋葱挞

• 3 磅黄洋葱，去皮，切成约 0.6 厘米厚的均匀条状
• 3 汤匙无盐黄油
• 1 汤匙新鲜百里香叶
• 1 茶匙海盐
• 1 张全黄油酥皮，解冻
• 1 杯格吕耶尔奶酪，擦丝
• 1 个鸡蛋，打散用于刷蛋液

用小火慢炒洋葱，仅在锅底开始变色时搅拌。如果锅太干，可以加一小撮水刮下粘在锅底的糖分。

1. 焦糖化洋葱

   在平底锅中用中低火融化黄油。加入洋葱和盐。偶尔搅拌，慢炒约 45 到 50 分钟，直到洋葱变成深邃、浓郁的棕色。

2. 准备酥皮

   将烤箱预热至 200°C (400°F)。将酥皮放在一张烘焙纸上擀开。用刀在酥皮边缘约 2.5 厘米处划出边界线，注意不要切透。

3. 组装挞

   将冷却的洋葱混合物均匀铺在酥皮的边界线内。在洋葱上均匀撒上格吕耶尔奶酪和百里香叶。

4. 烘烤

   用打散的鸡蛋液刷在酥皮的边界线上。将挞放在烤箱中层烤 20 到 25 分钟，直到酥皮蓬松金黄，奶酪融化冒泡。