烘焙 individuale 模具

• 1 汤匙无盐黄油，软化
• 2 汤匙细面包屑或面粉
• 2 杯准备好的咸味面糊或奶酪蛋挞液

将模具从烤箱中取出后，静置三分钟。这有助于蒸汽将边缘从金属上分离，使转移到晾网上时更加顺畅。

1. 准备模具

   用刷子在模具的每个角落均匀地涂抹一层薄薄的软化黄油。撒上面包屑，转动模具使其均匀沾上，然后将烤盘倒扣，用力拍打以去除多余的面包屑。

2. 填满

   每个模具只填装四分之三的量。装得太满会导致面糊溢出烤盘边缘，使开胃菜与烤盘顶部粘连，破坏边缘的形状。

3. 烘烤

   将烤盘放在烤箱中层架上。如果边缘与金属分离，并且表面轻轻按压后会回弹，就表示烤好了。

4. 脱模

   用一把薄刀或抹刀沿着每个模具的边缘划一圈。将烤盘倒扣在晾网上，用力敲击；如果开胃菜没有滑落，则转动烤盘再敲击一次。