快手蒜香面包结
蒜香面包结的魅力在于酥脆外壳与内部蓬松蒸汽的奇妙对比。使用现成的面团，你可以省去发酵的漫长等待，直接享受那浸满黄油的诱人滋味。
室温下的面团更容易操作。
在开始制作前20分钟将面团从冰箱取出，这样在拉伸时它就不会回缩。动作要快，以便将面包结捏紧。
- 烤盘
- 烘焙纸
- 小奶锅
- 硅胶刷
What goes in.
- 1 磅冷藏披萨面团
- 4 汤匙无盐黄油
- 3 瓣大蒜，切末
- 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1/4 杯帕玛森芝士碎
- 1/2 茶匙犹太盐（或海盐）
上下缠绕法
将每块面团搓成约15厘米（6英寸）长的绳状，然后打一个简单的活结，将两端塞到底部。这样做可以形成一个中心紧实、边缘酥脆的口感。
The method.
准备烤箱和烤盘
烤箱预热至200°C (400°F)，烤盘铺上烘焙纸。
塑形面团
将面团分成12等份。将每份搓成绳状，打成结，然后将两端塞到底部。
烘烤
将面包结均匀摆放在烤盘上，留有空隙。烘烤12-15分钟，直至表面呈现深邃、均匀的金黄色。
制作蒜香黄油酱
在面包结烘烤期间，用小奶锅小火融化黄油。加入蒜末和盐，仅需翻炒30秒，去除蒜的生味，然后拌入欧芹碎。
拌匀食用
面包结一出炉，立即将其转移到碗中。淋上蒜香黄油酱，撒上帕玛森芝士碎，快速翻拌，直至每个面包结都均匀沾满酱料。
Other turns to take.
辣味面包结
在黄油酱中加入半茶匙红辣椒碎。
香草面包结
将欧芹换成新鲜迷迭香或百里香，带来更浓郁的木质香气。
When it doesn't go to plan.
不要过度加热蒜末，否则它会在接触面包前变焦发苦。
如果面团感觉发硬，让它静置五分钟再尝试，它只是需要一点时间放松。
在食用前再撒上一层帕玛森芝士碎，会增加一层咸香酥脆的外壳，与柔软的面包内部形成对比。
The ones that keep coming up.
我可以用市售面包面团代替吗？
可以，但市售面包面团通常比披萨面团更蓬松，所以做出来的面包结在烤盘上会摊得更开。
吃不完的怎么储存？
将它们存放在密封容器中，置于室温下。食用前用吐司机或烤箱重新加热，以恢复酥脆的外壳。
How real cooks make it.
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