苹果油条 (Apple Fritters)

• 3 个大个的史密斯青苹果，去皮切成 1.2 厘米（1/2 英寸）的方块
• 2 杯中筋面粉
• 1/2 杯白砂糖
• 2 茶匙泡打粉
• 1 茶匙肉桂粉
• 1/2 茶匙盐
• 2 个大号鸡蛋
• 1/2 杯全脂牛奶
• 1 茶匙香草精
• 1 夸脱（约 0.95 升）中性食用油（如菜籽油或葡萄籽油）用于油炸
• 1 杯糖粉（用于糖霜）
• 2 汤匙热水（用于糖霜）

在油条仍然温热但不再冒热气时淋上糖霜。糕点的热量会使糖霜融化到缝隙中，形成一层薄薄的、脆壳状的糖衣，而不是厚重的糊状物。

1. 准备苹果

   将切好的苹果块与一汤匙面粉和一小撮肉桂粉拌匀。放在一旁，以尽量减少释放水分。

2. 混合面糊

   在一个大碗中将干性材料搅匀。在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和香草精搅打均匀。然后将两者的混合物倒入，搅拌至刚刚湿润即可，最后拌入苹果块。

3. 加热油

   在锅中倒入至少 7.5 厘米（3 英寸）深的油。加热至 180°C（365°F）。不要一次炸太多；每次炸两到三个油条就足够了。

4. 油炸

   用 1/4 杯的量勺将面糊舀入油中。每面炸约 3-4 分钟。炸好后应呈深栗子色。

5. 沥油和淋糖霜

   将炸好的油条转移到放在烤盘上的金属晾网上。将糖粉和热水搅匀至顺滑。用勺子舀或刷子刷上糖霜到温热的油条上。