American · Dinner
自家烤箱温度校准指南
大多数家用烤箱在循环过程中都会有温度波动，而且许多烤箱的实际温度与其设定值相差 10 到 30 度。一个独立的温度计能准确告知您的烤箱实际温度，让您告别猜测。
Before you start
冷烤箱是一张白纸。
从一个完全冷却的烤箱开始此过程，以便准确了解其达到设定温度所需的时间以及温度如何稳定。
- 独立烤箱温度计
- 计时器
The key technique
正中心原则
将温度计放在中间的烤架上，位于烤箱前后方中间位置，以捕捉大部分烘焙发生的区域的温度。
Step by step
The method.
放置温度计。
将温度计放在中间的烤架上。如果温度计带有挂钩，请将其挂在烤架中间的横杆上，使其远离烤箱内壁。
设定温度。
将烤箱设置为 175°C (350°F)。不要依赖预热指示灯，因为在最初的十分钟内，空气温度通常会显著波动。
等待温度稳定。
预热信号亮起后，让烤箱运行至少 20 分钟。这有助于内部元件和空气达到稳定状态。
读取并记录。
通过烤箱的玻璃门查看温度计。如果烤箱设置为 175°C，但温度计显示 168°C (335°F)，则说明您的烤箱温度偏低 7°C (15°F)。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
在烤箱的不同位置检查温度；后部通常比前部温度更高。
Tip
如果您的烤箱有电子控制面板，请查阅说明书，寻找“偏移”或“校准”模式，以根据您发现的温差调整内部读数。
Tip
如果您的烤箱是模拟式的，请在烤箱侧面贴一张便签，写明偏移量（例如，“设定为 190°C (375°F) 以达到 175°C (350°F)”），以补偿一致的偏差。
Questions
The ones that keep coming up.
多久需要重新校准一次？
每六个月一次，或者当您注意到食物的褐变模式变得不均匀时。
Community kitchens
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Your turn
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe