香料糖霜饼干

• 2 1/2 杯中筋面粉
• 1/2 茶匙泡打粉
• 1/2 茶匙盐
• 1 汤匙肉桂粉
• 1/2 茶匙姜粉
• 1/4 茶匙丁香粉
• 1 杯无盐黄油，稍凉
• 3/4 杯白砂糖
• 1 个大号鸡蛋
• 1 茶匙香草精

将面团放在两张烘焙纸之间擀开，避免额外添加面粉，以免面团变硬。这样做也能让你在不撕裂的情况下，直接将擀好的薄面团移到冰箱里。

1. 混合干性材料

   在一个碗里，将面粉、泡打粉、盐、肉桂粉、姜粉和丁香粉搅匀。放在一边备用。

2. 打发黄油和糖

   用中速打发黄油和糖三分钟。要打到颜色变浅，质地蓬松，而不仅仅是混合均匀。

3. 加入液体材料

   加入鸡蛋和香草精。搅拌至刚好混合均匀，刮一次碗壁。

4. 混合

   分两次将面粉混合物加入黄油中。用低速搅拌，直到面团刚刚聚集成一团粗糙的面团。

5. 冷藏

   将面团分成两份。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少两小时。

6. 擀面和切割

   将面团擀成厚度均匀为1/4英寸（约0.6厘米）的面片。切出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤前将饼干形状放入冰箱冷冻15分钟。

7. 烘烤

   烤箱预热至350°F（175°C），烤10到12分钟。当饼干边缘定型，微微开始变金黄色时就烤好了。