如何校准你的家用烤箱
即使是昂贵的烤箱，随着时间的推移，其设定温度也会发生偏差。如果你的饼干边缘总是烤焦而中心却没熟，那很可能是你的烤箱温度偏高，而不是太快。
相信温度计，而不是显示屏
不要依赖预热提示音，它经常在烤箱腔内温度稳定之前就响了。确保你的烤箱架干净并置于中间位置，以获得最准确的读数。
- 指针式烤箱温度计
- 烤盘
中间烤架测试
将一个独立温度计放在中间烤架上，远离加热元件。在烤箱达到设定温度后，观察 30 分钟，了解真实的温度状况。
The method.
放置温度计
将温度计挂起来或立在中间烤架的中央。避免将其直接放在靠近侧壁或太靠近后壁的地方，因为这些区域的温度波动较大。
设定和预热
将烤箱设定到 175°C (350°F)。等待烤箱内部指示灯发出预热完成的信号，然后再等待 15 分钟，让热量稳定下来。
记录温差
不要将烤箱门打开超过一秒钟，然后查看温度计的读数。记录设定值和温度计读数之间的差异。每十分钟重复一次，共三次，以得出平均温差。
进行调整
如果烤箱设定为 175°C (350°F) 时读数为 200°C (375°F)，则存在 25 度的正温差。今后在你的食谱中，所需温度要减去 25 度。
When it doesn't go to plan.
大多数指针式旋钮可以通过取下旋钮并转动内部螺丝来调整，但请先查阅你的说明书，以免损坏温控器。
烘焙石板和厚重的钢板会储存热量，并可能导致局部过热；如果你怀疑它们影响了你的校准，请将其移除。
在 175°C (350°F) 和 200°C (400°F) 下检查你的校准，因为有些烤箱在较高温度下温差更大。
The ones that keep coming up.
空烤箱的读数与满载烤箱的读数不同吗？
是的。满载的烤箱能更好地保持热量。以空烤箱进行校准以获得基准读数，然后观察当烤箱装满食物时烘烤时间是否保持一致。
How real cooks make it.
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