经典面包布丁
制作美味的面包布丁，关键在于使用不新鲜的面包，这样才能吸收蛋奶液而不会变得糊状。选择外壳较硬的面包，例如布里欧修或简单的酸面包，能与内部柔滑的质地形成对比。
口感的关键在于浸泡
确保您的面包真正干燥；如果感觉还有点软，可以将面包块放入烤箱烤十分钟。组装好后，静置至少30分钟再烘烤，让液体充分浸透面包。
- 9x13英寸烤盘
- 大号搅拌碗
- 打蛋器
- 锯齿面包刀
What goes in.
- 1磅隔夜面包，切成1英寸的方块
- 4杯全脂牛奶或淡奶油
- 6大号鸡蛋
- 1杯白砂糖
- 1汤匙香草精
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 1/2茶匙细海盐
- 3汤匙无盐黄油，融化
浸泡
在静置过程中，用叉子不时地将面包块按入液体中。您需要确保每一块面包的中心都完全浸透，而不仅仅是表面。
The method.
准备面包
将面包块均匀地铺在涂好黄油的9x13英寸烤盘底部。
混合蛋奶液
在一个大碗中，将鸡蛋、牛奶、糖、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐一起打散，直到糖溶解，鸡蛋完全混合均匀。
混合
将液体混合物倒在面包上。用抹刀轻轻按压，确保每一块面包都浸入液体中。静置30分钟。
烘烤
将融化的黄油淋在顶部。在350°F（175°C）的烤箱中层烘烤45至50分钟。当边缘呈深棕色，中心凝固但仍有轻微晃动时，布丁就做好了。
Other turns to take.
干果
在倒入蛋奶液之前，拌入半杯葡萄干或切碎的杏干。
巧克力
加入半杯黑巧克力豆，与面包块混合，制作更浓郁的口味。
When it doesn't go to plan.
将烤盘放在一个带边的烤盘上，以接住烤箱中可能滴落的液体。
如果在中心凝固之前顶部过早变棕，可以用铝箔纸松松地盖住烤盘。
从烤箱中取出后，让布丁静置10分钟，以便更容易切块。
The ones that keep coming up.
我能用新鲜面包吗？
可以，但布丁会明显偏软。将新鲜面包块在300°F（150°C）的烤箱中烤15分钟，直到触摸感觉干燥，效果会更好。
我怎么知道它熟了？
将刀插入中心，取出时刀上应该是干净的，这和测试蛋奶冻或焦糖布丁是一样的。
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe