肯塔基赛马派

• 19英寸未烘烤派皮
• 2大号鸡蛋，室温
• 0.5 杯中筋面粉
• 1 杯细砂糖
• 0.5 杯无盐黄油，融化并冷却
• 0.5 杯深色玉米糖浆
• 1 杯半甜巧克力豆
• 1 杯核桃，粗切
• 1 汤匙波旁威士忌
• 1 茶匙香草精

在缓慢倒入融化黄油之前，将鸡蛋打至略微起泡。这有助于乳化基底，使脂肪在派烘烤时不会分离成油层。

1. 准备烤箱

   将烤箱预热至 175°C (350°F)，并将烤架置于中心位置。

2. 混合基底

   在一个大碗中，将鸡蛋、糖、面粉、黄油、玉米糖浆、波旁威士忌和香草精搅打至顺滑。

3. 加入配料

   用刮刀轻轻拌入巧克力豆和核桃，直到它们均匀分布在面糊中。

4. 组装

   将混合物倒入未烘烤的派皮中，将坚果和巧克力豆均匀地铺到边缘。

5. 烘烤

   烘烤 45 至 50 分钟。表面应呈深金黄色，中心触感坚实，无湿润痕迹。

6. 冷却

   将派放在网架上完全冷却至少 3 小时。必须达到室温才能切出整齐的切片。