废物利用：让你的酸面包“边角料”焕发新生

• 1 杯酸面包“边角料”（直接从冰箱取出）
• 1 杯中筋面粉
• 1 杯牛奶
• 1 汤匙融化的黄油
• 1 汤匙糖
• 1 茶匙泡打粉
• 1/2 茶匙小苏打
• 1/4 茶匙盐

因为“边角料”是酸性的，所以必须搭配小苏打一起使用。这种化学反应会产生必要的气泡来让你的松饼膨胀，因为“边角料”本身没有足够的力量使其充分发酵。

1. 混合湿性材料

   在一个中等大小的碗里，将“边角料”、牛奶、融化的黄油和糖搅拌均匀，直到顺滑。

2. 加入干性材料

   轻轻拌入面粉、泡打粉、小苏打和盐。不要过度搅拌；有几个小疙瘩比过度搅拌导致面糊变韧要好。

3. 加热煎锅

   用中火预热你的铸铁锅。锅准备好时，滴一滴水上去，水珠应该能跳舞并迅速蒸发。

4. 煎松饼

   在锅上倒入四分之一杯的面糊。等到表面气泡破裂并保持形状，然后翻面一次。两面都应呈深金黄色。