肉桂糖霜甜甜圈

• 3 ½ 杯中筋面粉
• 1 汤匙泡打粉
• 1 茶匙盐
• ½ 杯细砂糖
• 2 个大号鸡蛋
• 1 杯全脂牛奶
• ¼ 杯无盐黄油，融化
• 1 夸脱无味炸油（葡萄籽油或菜籽油）
• 1 杯细砂糖（用于裹面）
• 2 汤匙肉桂粉

混合后，将面团冷藏至少 30 分钟。冷藏的脂肪在接触热油前会保持固态，这有助于形成高膨胀、柔软的甜甜圈所需的结构。

1. 混合干性材料

   将面粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中。过筛和搅拌可以确保发酵剂分布均匀。

2. 混合湿性材料

   在另一个碗中，打散鸡蛋、糖、牛奶和融化的黄油。将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至没有干粉条纹即可。

3. 冷藏和擀面

   将面团包好，放入冰箱冷藏 30 分钟。在撒了面粉的台面上将其擀成 1/2 英寸厚，然后切成环状。

4. 分批油炸

   将 2-3 个甜甜圈放入 175°C (350°F) 的油中。每面炸 2 分钟，直至呈深金黄色。

5. 立即裹糖

   放在烤架上沥油 10 秒钟，然后趁表面仍油光发亮时，放入肉桂糖粉中滚动裹匀。