经典香蕉面包

• 3大个、熟透的香蕉
• 1/2 cup无盐黄油，融化后冷却
• 3/4 cup红糖，压实
• 1大个鸡蛋，室温
• 1 tsp香草精
• 1 1/2 cups中筋面粉
• 1 tsp小苏打
• 1/4 tsp细海盐

加入面粉后，将打蛋器换成橡皮刮刀。一旦看不到干粉的痕迹就立即停止搅拌，以防止面包变得有嚼劲而不是松软。

1. 预热烤箱

   将烤箱预热至350°F (175°C)。用黄油或少量中性油涂抹你的长方形烤盘。

2. 捣碎香蕉

   在一个大碗里，用叉子将香蕉捣成泥，大部分呈泥状，但仍保留少量细小的块状物。

3. 混合湿性材料

   将融化的黄油和红糖搅入香蕉泥中，直到顺滑。打入鸡蛋和香草精。

4. 混合

   将面粉、小苏打和盐过筛，直接筛入湿性混合物上。轻轻拌匀，直到没有干粉为止。

5. 烘烤

   将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤55至60分钟。当顶部触感坚实时，并且插入中心的竹签取出时是干净的，就表示面包烤好了。

6. 冷却

   将面包在烤盘中静置10分钟，然后倒扣在晾网上，完全冷却。