Cobertura Simples de Buttercream
Esta é uma cobertura estável e confiável feita batendo manteiga amolecida com açúcar de confeiteiro e um toque de creme até atingir uma consistência pálida e aerada. Ela mantém bem o formato para confeitar e proporciona um acabamento liso para bolos ou cupcakes, sem ser excessivamente complicada.
A temperatura é seu único obstáculo.
Se a manteiga estiver muito fria, você terá grumos; se estiver derretida, a cobertura escorregará do bolo. Procure manteiga em temperatura ambiente que deixe uma leve marca quando pressionada.
- Batedeira planetária com batedor tipo globo ou batedeira elétrica de mão
- Tigela grande
- Espátula de borracha
What goes in.
- 1 xícara (2 tabletes)manteiga sem sal, amolecida
- 4 xícarasaçúcar de confeiteiro, peneirado
- 2 colheres de sopacreme de leite fresco ou leite integral
- 1 colher de cháextrato de baunilha
- 1 pitadasal marinho fino
A importância da batida inicial
Bata a manteiga sozinha por 3 a 5 minutos antes de adicionar qualquer outra coisa. Você quer que ela mude de amarela para quase branca e fique visivelmente fofa.
The method.
Bater a manteiga
Coloque a manteiga amolecida na tigela. Bata em velocidade média-alta até ficar pálida e aumentar de volume.
Adicionar o açúcar gradualmente
Diminua a velocidade da batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro uma xícara de cada vez. Espere cada xícara ser completamente incorporada antes de adicionar a próxima para manter a cozinha limpa.
Incorporar os líquidos
Adicione a baunilha, o sal e metade do creme. Aumente a velocidade para média e bata por mais 2 minutos.
Ajustar a consistência
Verifique a textura. Se estiver muito firme para suas necessidades, adicione o restante do creme uma colher de chá de cada vez até atingir a espessura desejada para espalhar.
Other turns to take.
Cobertura de Chocolate
Peneire 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar de alta qualidade junto com a última xícara de açúcar de confeiteiro.
Cobertura de Café Espresso
Dissolva 1 colher de chá de café espresso instantâneo no seu creme antes de adicioná-lo à manteiga.
When it doesn't go to plan.
Sempre peneire o açúcar de confeiteiro para evitar grumos.
Se a cobertura ficar muito quente durante o trabalho, coloque a tigela na geladeira por 10 minutos e bata novamente brevemente.
Para bordas bem definidas em um bolo, use um raspador de bancada e trabalhe em um ambiente fresco.
The ones that keep coming up.
Posso usar manteiga com sal?
Você pode, mas omita a pitada extra de sal listada nos ingredientes. A manteiga com sal varia de marca para marca, então prove conforme avança.
Quanto tempo isso dura?
Ela se conserva na geladeira por até uma semana em um recipiente hermético. Deixe voltar à temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.