Organizando a sua Geladeira
Uma geladeira funciona retirando o calor do ar, criando um gradiente onde a parte de trás e a parte inferior permanecem as mais frias. Compreender este mapa mantém os seus ingredientes em melhor estado e evita que você jogue Tetris quando deveria estar a cozinhar.
A consistência é fundamental
Evite encher as prateleiras a ponto de bloquear o fluxo de ar, pois o aparelho precisa de espaço para circular o ar frio e manter temperaturas estáveis.
- Termómetro para geladeira
- Recipientes transparentes e empilháveis
A Prateleira Inferior Traseira
Esta é a sua zona alvo para itens de alto risco, como carne crua, aves e peixe. A temperatura aqui é a mais estável e fria em todo o aparelho.
The method.
Esvazie a prateleira inferior traseira
Utilize este espaço estritamente para proteínas cruas. Mantenha-as em recipientes selados ou numa bandeja com bordas para reter quaisquer pingos que possam contaminar os alimentos abaixo.
Distribua as prateleiras do meio e de cima
Estas áreas são ligeiramente mais quentes e ideais para alimentos prontos a comer, como sobras, charcutaria, iogurte e queijos. Não guarde carne crua aqui.
Utilize as gavetas de vegetais (crispers)
Estas são projetadas para controlar a humidade. Guarde aqui folhas verdes e vegetais. Se a sua gaveta tiver um controlo deslizante, ajuste-o para alta humidade para folhas verdes e baixa para frutas que possam estragar-se.
Reserve a porta para não perecíveis
A porta é a zona mais quente porque é exposta ao ar ambiente sempre que você a abre. Guarde condimentos, molhos e bebidas aqui, mas nunca leite ou ovos.
When it doesn't go to plan.
Coloque um termómetro na prateleira do meio para garantir que o seu aparelho permaneça a 4°C ou menos.
Guarde os ovos numa prateleira interior em vez da porta para mantê-los a uma temperatura constante.
Se tiver uma gaveta específica para charcutaria, guarde-a lá, pois estas são frequentemente projetadas para serem ligeiramente mais frias do que o resto do frigorífico principal.
The ones that keep coming up.
Importa-se se eu encher muito o meu frigorífico?
Sim. Encher demasiado bloqueia as aberturas que circulam o ar frio, causando o desenvolvimento de pontos quentes e fazendo com que o seu aparelho trabalhe mais para manter a temperatura.
Onde devo guardar o leite?
Mantenha o leite numa prateleira interior, na parte de trás, nunca na porta, onde as flutuações de temperatura são mais extremas.
How real cooks make it.
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