सूखी जड़ी-बूटियों और पत्तियों को कैसे स्टोर करें
सूखी जड़ी-बूटियाँ और पत्तियाँ एक एयरटाइट कंटेनर में सबसे अच्छी रहती हैं, जिसे एक ठंडे, अँधेरे अलमारी में रखा जाता है, जो स्टोव की गर्मी और सीधी धूप से दूर हो। प्रकाश, नमी और गर्मी के संपर्क में आने से वे आवश्यक तेल जो स्वाद देते हैं, खत्म हो जाते हैं, और आपके पास केवल भंगुर, बेस्वाद पौधा बचता है।
दुश्मन हैं प्रकाश, गर्मी और नमी।
अगर आप जार के बाहर से जड़ी-बूटी की महक ले सकते हैं, तो कंटेनर ठीक से सील नहीं है और आपकी जड़ी-बूटियाँ अपनी शक्ति खो रही हैं।
- कसकर फिट होने वाले ढक्कन वाले छोटे कांच के जार
- मास्किंग टेप
- स्थायी मार्कर
सील करें और छाया में रखें
हमेशा प्लास्टिक के बजाय कांच का उपयोग करें। प्लास्टिक छिद्रपूर्ण होता है और समय के साथ गंध को सोख लेगा, जबकि कांच तटस्थ रहता है और ऑक्सीजन के खिलाफ एक अभेद्य बाधा प्रदान करता है।
The method.
पूर्ण सुखापन सुनिश्चित करें
यदि आपने जड़ी-बूटियों को स्वयं सुखाया है, तो सुनिश्चित करें कि वे आपकी उंगलियों के बीच धूल में मिल जाएँ। लचीलेपन या नमी का कोई भी संकेत आपके जार के अंदर फफूंदी को आमंत्रित करेगा।
सही बर्तन चुनें
एक जार चुनें जो जड़ी-बूटी को बिना दबाए रखने के लिए बस पर्याप्त बड़ा हो। जार में अतिरिक्त हवा ऑक्सीजन के लिए एक बफर के रूप में कार्य करती है, जो पत्तियों को खराब करती है।
लेबल और तारीख
जार पर जड़ी-बूटी का नाम और भंडारण की तारीख लिखें। जड़ी-बूटियाँ लगभग एक साल बाद अपनी तेजस्विता खो देती हैं; यह आपको बताता है कि अपनी आपूर्ति को कब ताज़ा करना है।
सही शेल्फ खोजें
अपने जार को किसी निचली दराज या किसी आंतरिक दीवार पर स्थित अलमारी में रखें। उन्हें कभी भी ओवन के ऊपर न रखें, जहाँ भाप और तापमान में उतार-चढ़ाव तेल को बर्बाद कर देंगे।
When it doesn't go to plan.
यदि आपके पास जगह है तो जड़ी-बूटियों को कुचलने के बजाय साबुत रखें; उन्हें कुचलने से तेल तुरंत निकल जाता है, जिससे उनका जीवनकाल कम हो जाता है।
यदि जार में नमी मिलती है, तो उन्हें फिर से सील करने से पहले 15 मिनट के लिए कम-ताप वाली ओवन में वापस रखकर फिर से सुखा लें।
हर कुछ महीनों में अपने संग्रह की जाँच करें। यदि रंग फीका या धूसर हो गया है, तो उन्हें फेंकने का समय आ गया है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं उन्हें फ्रीजर में स्टोर कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन सूखी जड़ी-बूटियों के लिए यह अनावश्यक है। फ्रीजर भंडारण जब आप चुटकी लेने के लिए जार निकालते हैं तो संघनन का कारण बन सकता है, जो कमरे के तापमान पर भंडारण से अधिक हानिकारक है।
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