बेक्ड सामानों को ताज़ा रखने के तरीके
लक्ष्य एक कुरकुरे बाहरी हिस्से और एक नरम क्रम्ब के बीच संतुलन बनाए रखना है। हवा के संपर्क में आने से नमी का नुकसान होता है, जबकि नमी परत को ढीला कर देती है; सही बाधा का चुनाव एक ट्रीट और निराशा के बीच का अंतर है।
ठंडा करना भंडारण का पहला कदम है
कभी भी गर्म सामान को पैक न करें। कंटेनर में फंसी अवशिष्ट भाप आपकी परत को नरम कर देगी और फफूंदी को बढ़ावा देगी।
- वायर कूलिंग रैक
- एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर
- हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग
- प्लास्टिक रैप
फ्रीजर के लिए डबल-रैपिंग
प्लास्टिक रैप की एक परत और फिर फॉयल की एक परत या सील किए गए फ्रीजर बैग में अलग-अलग हिस्से लपेटें। यह फ्रीजर बर्न को रोकता है और बाहरी गंध को आपके आटे में जाने से रोकता है।
The method.
पूरी तरह से ठंडा करें
सामान को वायर रैक पर तब तक रहने दें जब तक कि वे छूने में ठंडे न हो जाएं। यदि आप सामान के नीचे से गर्मी निकलती हुई महसूस कर सकते हैं, तो यह भंडारण के लिए तैयार नहीं है।
कमरे के तापमान पर सील करें
क्विक ब्रेड, कुकीज़ और सॉफ्ट केक के लिए, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि सामान में एक परत है जिसे आप संरक्षित करना चाहते हैं, जैसे कि खट्टी रोटी, तो इसके बजाय इसे कागज के थैले में ढीले ढंग से लपेटें।
लंबी अवधि के लिए फ्रीज करें
48 घंटों के भीतर जो कुछ भी आप नहीं खाएंगे, उसे फ्रीजर में ले जाएं। कसकर लपेटें, तारीख के साथ लेबल करें, और एक महीने तक स्टोर करें।
When it doesn't go to plan.
कुकीज़ और सॉफ्ट केक को अलग-अलग कंटेनर में रखें ताकि कुकीज़ केक की नमी से नरम न हों।
कठोर हो रही कुकीज़ के साथ कंटेनर में ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा डालें ताकि उनकी बनावट बहाल हो सके।
क्रम्ब को पुनर्जीवित करने के लिए दस मिनट के लिए 350-डिग्री ओवन में सीधे जमे हुए सामानों को फिर से गरम करें।
The ones that keep coming up.
क्या मुझे ब्रेड फ्रिज में रखनी चाहिए?
नहीं। रेफ्रिजरेटर का तापमान रेट्रोग्रेडेशन के लिए इष्टतम सीमा है, जहां स्टार्च अणु फिर से क्रिस्टलीकृत होते हैं और कमरे के तापमान की तुलना में बहुत तेज़ी से ब्रेड को बासी बना देते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कंटेनर वास्तव में एयरटाइट है?
यदि आप ढक्कन को दबा सकते हैं और हवा निकलते हुए महसूस कर सकते हैं, या यदि आप बंद ढक्कन के माध्यम से सामग्री की गंध ले सकते हैं, तो यह एयरटाइट नहीं है। इसके बजाय स्लाइड-लॉक सील वाले बैग का उपयोग करें।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe