जंग लगी कच्ची लोहे की कड़ाही को ठीक करना

तेल को उसके धुआँ बिंदु से ऊपर गर्म करने पर वह तरल से एक कठोर, प्लास्टिक जैसी बाधा में बदल जाता है जो लोहे से चिपक जाती है। यदि तेल की परत बहुत मोटी है, तो वह चिकनी होने के बजाय चिपचिपी और गोंद जैसी हो जाएगी।

1. जंग खुरचें

   ढीली जंग को यांत्रिक रूप से हटाने के लिए स्टेनलेस स्टील के ब्रश का उपयोग करें। बल लगाएँ; आपको नारंगी जंग के नीचे की भूरी धातु तक पहुँचना है।

2. धोएँ और सुखाएँ

   कड़ाही को गर्म पानी और थोड़े से साबुन से धोएँ। तुरंत तौलिये से सुखाएँ, फिर नमी के हर निशान को वाष्पित करने के लिए उसे तीन मिनट तक मध्यम आँच पर बर्नर पर रखें।

3. तेल लगाएँ

   जब कड़ाही गर्म हो, तो आधा चम्मच तेल लगाएँ। इसे पूरी सतह पर मलें, फिर एक साफ कपड़े से इसे ऐसे पोंछें जैसे आपने कोई गलती कर दी हो और आप उसे पूरी तरह से हटाना चाहते हों। आपको केवल एक सूक्ष्म परत चाहिए।

4. बेक करें

   कड़ाही को उल्टा करके 450°F (लगभग 230°C) ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। ओवन बंद कर दें और कड़ाही को तब तक अंदर छोड़ दें जब तक वह छूने में पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।