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थाई तुलसी चिकन बनाने की विधि

थाई तुलसी चिकन एक तेज़ आंच पर बनने वाला व्यंजन है जिसमें कटे हुए चिकन को लहसुन, मिर्च और सोया सॉस के साथ भूना जाता है और अंत में ताज़ी थाई तुलसी मिलाई जाती है। पूरी प्रक्रिया में केवल 10-12 मिनट लगते हैं।

Step by step

  1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें. 500 ग्राम चिकन को 2 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़े एक समान होने चाहिए ताकि सभी एक साथ पकें।
  2. लहसुन और हरी मिर्च पीसें. 4-5 लहसुन की कलियों को 2-3 हरी मिर्च के साथ मोर्टार में कूट लें या बारीक काट लें। यह पेस्ट स्वाद का आधार है।
  3. तेल़ गर्म करें. भारी तले के कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल तेज़ आंच पर गर्म करें। तेल़ धुंआ निकलने तक गर्म होना चाहिए।
  4. लहसुन-मिर्च का तड़का लगाएं. पिसे हुए लहसुन-मिर्च को तेल़ में डालें। 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
  5. चिकन डालकर भूनें. चिकन के टुकड़े डालें और तुरंत हिलाना शुरू करें। 4-5 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें जब तक सफेद न हो जाए।
  6. मसाले मिलाएं. 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 छोटा चम्मच चीनी और आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
  7. थाई तुलसी मिलाएं. आंच बंद करके 1 कप ताज़ी थाई तुलसी के पत्ते मिलाएं। बचे हुए तापमान से पत्ते मुरझा जाएंगे।
  8. गर्मागर्म परोसें. तुरंत चावल के साथ परोसें। ऊपर तली हुई अंडा डालना वैकल्पिक है।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

क्या सामान्य तुलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां कर सकते हैं, पर थाई तुलसी का स्वाद अलग होता है। सामान्य तुलसी से व्यंजन मीठा लगेगा।
ऑयस्टर सॉस न हो तो क्या करें?
अतिरिक्त सोया सॉस और आधा छोटा चम्मच चीनी मिला दें। स्वाद पूरी तरह वैसा नहीं होगा पर काम चल जाएगा।
चिकन कितना पकाना है?
बाहर से सुनहरा और अंदर से पूरी तरह सफेद होना चाहिए। अधिक पकाने से सूखा हो जाता है।
क्या पहले से बना सकते हैं?
यह व्यंजन तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। रखने से तुलसी काली हो जाती है और चिकन सूख जाता है।

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