लहसुन मक्खन बनाने की विधि
यह स्टेक को अंतिम रूप देने, मछली को बास्ट करने या ब्रेड के लोफ को बेहतर बनाने का मूल तरीका है। एक बार जब आप अनुपात समझ जाते हैं, तो आप लगभग हर भोजन के लिए अपने फ्रीज़र से इस मक्खन की एक डिस्क निकालेंगे।
तापमान ही सब कुछ है।
अगर आपका मक्खन ठंडा है, तो वह गांठों में ही रहेगा। इसे काउंटर पर तब तक बाहर रखें जब तक कि आपकी उंगली के हल्के दबाव से यह दब न जाए।
- मिक्सिंग बाउल
- सिलिकॉन स्पैटुला
- शेफ का चाकू
- पार्चमेंट पेपर
What goes in.
- 1 कपबिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
- 4 कलीलहसुन, पेस्ट जैसा पीस लिया गया
- 1/2 छोटा चम्मचकोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मचताज़ा पार्सले, बारीक कटा हुआ
पेस्ट बनाना
लहसुन को पीसने के बाद, अपने चाकू की सपाट सतह और चुटकी भर नमक का उपयोग करके इसे कटिंग बोर्ड पर पेस्ट की तरह मसलें। इससे कच्चे लहसुन की तीखी गंध हट जाती है और यह वसा में समान रूप से मिल जाता है।
The method.
लहसुन तैयार करें
लहसुन को बारीक काट लें और अपने चाकू की सपाट सतह का उपयोग करके, चुटकी भर नमक के साथ बोर्ड पर तब तक रगड़ें जब तक यह फैलाने योग्य स्थिरता तक न पहुँच जाए।
मिलाएँ
एक कटोरे में नरम किया हुआ मक्खन डालें। इसमें लहसुन का पेस्ट, नमक और पार्सले मिलाएँ। स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन का रंग एक समान न हो जाए।
लॉग का आकार दें
मक्खन को पार्चमेंट पेपर की एक शीट के बीच में डालें। इसे एक कसकर सिलेंडर का आकार दें, किनारों को मोड़कर सील करें।
ठंडा करें
लॉग को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह जम जाए।
Other turns to take.
नींबू जड़ी-बूटी
भुनी हुई सफ़ेद मछली पर एक ताज़ा स्वाद के लिए मिश्रण में एक छोटा चम्मच ताज़ा नींबू का छिलका मिलाएँ।
भुना हुआ लहसुन
कच्चे लहसुन की जगह दो सिर भुने हुए लहसुन का प्रयोग करें। एक गहरे, मुलायम स्वाद के लिए कलियों को मक्खन में मसल लें।
When it doesn't go to plan.
अगर आप मक्खन में लहसुन का स्वाद पूरी तरह से गायब करना चाहते हैं, तो लहसुन के लिए माइक्रोप्लेन या कद्दूकस का उपयोग करें।
अगर आप मक्खन को फ्रीज़ कर रहे हैं, तो फ्रीज़र की गंध से बचाने के लिए पार्चमेंट में लिपटे लॉग को फॉयल की एक परत में लपेटें।
इस्तेमाल करने के लिए, जमे हुए मक्खन का एक सिक्का काटें और इसे गर्म स्टेक पर या मशरूम भूनते पैन में डालें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन उसमें नमक की मात्रा कम कर दें। बिना नमक वाले मक्खन से शुरुआत करना परिणाम को नियंत्रित करना आसान होता है।
यह कितने समय तक ठीक रहता है?
यह फ्रिज में एक सप्ताह तक या फ्रीज़र में तीन महीने तक अच्छा रहेगा।
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe