हर्बल इन्फ्यूजन बनाने की विधि
एक असरदार इन्फ्यूजन का रहस्य है उसे ढकना। यदि आप बर्तन को खुला छोड़ देते हैं, तो आप उन तेलों को खो देते हैं जो जड़ी-बूटी के चरित्र को भाप में ले जाते हैं और आपके पेय से दूर ले जाते हैं।
पानी की गुणवत्ता स्वाद की स्पष्टता तय करती है।
जब भी संभव हो, फ़िल्टर किए हुए पानी का उपयोग करें, क्योंकि क्लोरीन या भारी खनिजों का स्वाद पुदीना या कैमोमाइल जैसी नाजुक जड़ी-बूटियों के सूक्ष्म स्वाद को दबा देगा।
- चाय केतली
- ढक्कन/तश्तरी वाला कांच या सिरेमिक मग
- बारीक जाली वाली छलनी
What goes in.
- 1 बड़ा चम्मचसूखी जड़ी-बूटियाँ (कैमोमाइल, पुदीना, लेमन बाम, या तुलसी)
- 8 औंसफ़िल्टर किया हुआ पानी
- स्वादानुसारशहद या नींबू का टुकड़ा
भाप को अंदर रखें
पानी डालने के तुरंत बाद अपने मग पर तश्तरी या छोटी प्लेट रखें। यह वाष्पशील तेलों को उठती हुई भाप के साथ उड़ने से रोकता है।
The method.
पानी गरम करें
पानी को उबाल लें, फिर आंच से उतार लें और तीस सेकंड के लिए रखा रहने दें। उबलने के ठीक बाद का पानी इस्तेमाल करने से जड़ी-बूटियाँ जलने से बच जाती हैं।
मापें और डालें
सूखी जड़ी-बूटियों को सीधे अपने मग के तले में या एक बड़े चाय इन्फ्यूसर में डालें।
डालें और ढक दें
जड़ी-बूटियों पर पानी डालें, मग को तुरंत ढक दें, और दस मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
छानें और परोसें
ढक्कन हटा दें, तलछट को पकड़ने के लिए तरल को एक साफ कप में बारीक जाली वाली छलनी से छानें, और गर्म रहते हुए अपनी पसंद के अनुसार मिठास मिलाएं।
Other turns to take.
ताज़ी जड़ी-बूटियों का इन्फ्यूजन
एक बड़े चम्मच सूखी जड़ी-बूटियों के बजाय तीन बड़े चम्मच ताज़ी पत्तियों का उपयोग करें। पानी डालने से पहले चम्मच के पिछले हिस्से से पत्तियों को धीरे से कुचलें ताकि उनके तेल निकल सकें।
जड़ और छाल का डिकॉक्शन
अदरक या दालचीनी जैसी सख्त चीज़ों के लिए, उन्हें सिर्फ भिगोने के बजाय दस मिनट तक स्टोव पर पानी में उबालें।
When it doesn't go to plan.
इन्फ्यूजन को लंबे समय तक गर्म रखने के लिए शुरू करने से पहले थोड़े से गर्म पानी से अपना मग गरम कर लें।
सूखी जड़ी-बूटियों को हवा-बंद कांच के जार में, सीधी धूप से दूर स्टोर करें ताकि वे धूल भरी न हों।
यदि ताज़ा पुदीना उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पांच मिनट से अधिक पानी में न रहने दें, अन्यथा यह कड़वा, घास जैसा स्वाद विकसित कर सकता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं जड़ी-बूटियों का दोबारा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
जड़ी-बूटियों को भिगोने के बाद, वे अपने वाष्पशील तेल छोड़ चुकी होती हैं। दोबारा भिगोने से आमतौर पर एक हल्का, पानी जैसा परिणाम मिलता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि इन्फ्यूजन पर्याप्त मजबूत है?
तरल सुगंधित और साफ होना चाहिए। यदि यह पीला दिखता है और सादे गर्म पानी जैसा स्वाद देता है, तो शायद आपके पानी का तापमान बहुत कम रहा हो।
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